Ingredientes:
300 g de galletas champaña
500 g de queso crema
4 huevos (separados en claras y yemas)
100 g de azúcar
1 taza de café fuerte (enfriado)
2 cucharadas de licor de café o amaretto (opcional)
Cacao en polvo para espolvorear

Instrucciones:
Preparar el café:

Prepara una taza de café fuerte y déjalo enfriar. Si deseas, añade el licor de café o amaretto al café enfriado.
Preparar la crema de mascarpone:

En un bol grande, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y de color pálido.
Añade el queso crema a la mezcla de yemas y azúcar, y bate hasta obtener una crema suave y homogénea.
En otro bol, bate las claras de huevo a punto de nieve.
Incorpora las claras de huevo batidas a la mezcla de queso crema con movimientos envolventes, cuidando de no perder el aire de las claras.

Montar el tiramisú:

Sumerge rápidamente las galletas champaña en el café enfriado, asegurándote de que no se empapen demasiado.
Pon una capa de galletas en el fondo de una fuente rectangular o cuadrada.
Extiende una capa de la mezcla de queso crema sobre las galletas.
Repite el proceso alternando capas de galletas y crema, terminando con una capa de crema de queso en la parte superior.
Refrigerar:

Cubre la fuente con papel film y refrigera el tiramisú durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche, para que los sabores se mezclen y la textura sea perfecta.
Servir:

Antes de servir, espolvorea generosamente cacao en polvo sobre la superficie del tiramisú.

Ingredientes:

200 g de nueces molidas
200 g de galletas molidas (pueden ser galletas de vainilla)
1 lata de leche condensada (aproximadamente 400 g)
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
400 g de manjar o dulce de leche
Azúcar flor (para decorar)
Nueces picadas (opcional para decorar)

Instrucciones:

En un bol grande, mezcla las nueces molidas y las galletas molidas hasta que se integren bien.
Añade la leche condensada poco a poco, mezclando con una cuchara o con las manos, hasta obtener una masa suave y homogénea. Si deseas, puedes agregar la esencia de vainilla para darle un toque de sabor.

Divide la masa en pequeñas porciones del tamaño de una nuez y forma bolitas. Luego, aplánalas con la palma de la mano o con un rodillo hasta obtener discos de aproximadamente 0,5 cm de grosor.
Coloca los discos en una bandeja para hornear forrada con papel mantequilla, dejando un pequeño espacio entre ellos.
Hornear:

Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Hornea los discos de masa durante 10-15 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Retíralos del horno y déjalos enfriar completamente en una rejilla.
Rellenar:

Una vez que las galletas estén frías, toma un disco y unta una capa generosa de manjar o dulce de leche en su superficie. Coloca otro disco encima para formar el alfajor.
Presiona ligeramente para que el manjar se distribuya bien entre las dos galletas.
Decorar:

Espolvorea los alfajores con azúcar flor y, si lo deseas, añade un toque de nueces picadas en los bordes o sobre la superficie.
Consejo adicional:
Si prefieres un toque más dulce, puedes sumergir los alfajores en chocolate derretido y luego refrigerarlos hasta que el chocolate se endurezca.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 12-15 minutos
Porciones: 24 galletas

Ingredientes:
- 1 taza (200 g) de azúcar rubia
- 1/2 taza (100 g) de azúcar granulada
- 1 taza (225 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 2 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 1/2 tazas (315 g) de harina
- 1 taza (100 g) de avena
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 tazas (340 g) de chips de chocolate
- 1 taza (100 g) de nueces (opcional)

Instrucciones:
Precalienta el horno: a 180°C (350°F) y forra dos bandejas para hornear con papel mantequilla.

Mezcla los ingredientes secos: En un bol grande, combina la harina, la avena, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.

Bate los azúcares y la mantequilla: En otro bol, bate la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar granulada hasta que la mezcla esté cremosa y suave.

Añade los huevos y la vainilla: Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Luego, añade el extracto de vainilla.

Combina los ingredientes húmedos y secos: Añade la mezcla de harina a los ingredientes húmedos poco a poco, batiendo a baja velocidad hasta que todo esté bien combinado.

Incorpora los chips de chocolate y las nueces: Añade los chips de chocolate y las nueces (si las usas) a la masa y mezcla con una espátula hasta que estén bien distribuidos.

Forma las galletas: Con una cuchara, forma bolitas de masa y colócalas en las bandejas para hornear, dejando unos 5 cm de espacio entre cada galleta.

Hornea: Durante 12-15 minutos o hasta que los bordes estén dorados y el centro aún esté un poco blando. Esto les dará una textura crujiente por fuera y suave por dentro.

Deja enfriar: Saca las galletas del horno y déjalas enfriar en las bandejas durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo

¡A disfrutar!

Ingredientes:
- 2 ½ tazas (315 g) de harina sin polvos
- 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- ½ taza (115 g) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- ¾ taza (150 g) de azúcar granulada
- ½ taza (100 g) de azúcar rubia
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- 1 cucharadita de colorante rojo en gel (ajustar según la intensidad deseada)
- 1 ½ tazas (270 g) de chips de chocolate blanco

Instrucciones:
Precalentar el horno a 180°C y preparar dos bandejas con papel mantequilla o pads de silicona.

Tamizar juntos la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal en un bol mediano. Reservar.

En un bol grande, batir la mantequilla con el azúcar granulada y el azúcar moreno hasta que la mezcla esté suave y esponjosa, aproximadamente 2-3 minutos.

Añadir el huevo, la vainilla, el vinagre y el colorante rojo al bol con la mezcla de mantequilla. Batir a velocidad media hasta que todo esté bien combinado y de un color uniforme.

Incorporar gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, batiendo a baja velocidad hasta que estén bien combinados. Asegúrate de no batir en exceso.

Agregar los chips de chocolate blanco y mezclar suavemente con una espátula hasta que estén distribuidos de manera uniforme en la masa.

Con una cuchara para galletas o una cuchara normal, formar bolas de masa (aproximadamente 2 cucharadas por galleta) y ponerlas en las bandejas para hornear, dejando unos 5 cm entre cada una.

Hornear durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén firmes pero el centro aún esté suave. Las galletas se seguirán cocinando ligeramente en la bandeja una vez fuera del horno.

Dejar enfriar las galletas en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

¡A disfrutar!

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25-30 minutos
Porciones: 12-16 cuadrados

Ingredientes:
- 1 taza (225 g) de mantequilla sin sal, derretida
- 1 1/2 tazas (300 g) de azúcar rubia
- 2 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 1/2 tazas (190 g) de harina
- 1 taza (175 g) de chocolate blanco picado o chips de chocolate blanco
- 1/2 taza (50 g) de nueces o almendras picadas (opcional)

Instrucciones:
Precalienta el horno: a 180°C y engrasa un molde cuadrado de 20x20 cm o forra con papel mantequilla.

Mezcla la mantequilla y el azúcar: En un bol grande, mezcla la mantequilla derretida con el azúcar rubia hasta que esté bien combinado.

Añade los huevos y la vainilla: Incorpora los huevos uno a uno, batiendo después de cada uno. Agrega el extracto de vainilla.

Incorpora los ingredientes secos: Añade la harina y la sal a la mezcla, revolviendo hasta que todo esté integrado.

Añade el chocolate blanco y las nueces: Incorpora los chips de chocolate blanco (y las nueces si las estás usando) y mezcla suavemente.

Hornea: Vierte la masa en el molde preparado y extiende de manera uniforme. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que los bordes estén dorados y un palillo insertado en el centro salga con migas húmedas.

Deja enfriar: Retira del horno y deja enfriar en el molde antes de cortar en cuadrados.

¡A disfrutar!

Ingredientes:
200 g de galletas (pueden ser de vainilla o de chocolate)
100 g de mantequilla derretida
400 g de queso crema
200 ml de crema para batir
100 g de azúcar flor
1 cucharadita de esencia de vainilla
Frambuesas frescas o en mermelada para decorar.

Instrucciones:
Base de galleta:

Tritura las galletas hasta que queden como polvo.
Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa compacta.
Pon la mezcla en moldes pequeños (puedes usar moldes de muffins) y presiona bien en el fondo para crear la base de las mini cheesecakes. Refrigera mientras preparas el relleno.

Relleno:

En un bol, bate el queso crema con el azúcar flor hasta que esté suave.
Añade la crema para batir y la esencia de vainilla, y mezcla hasta que todo esté bien integrado y cremoso.
Vierte la mezcla sobre las bases de galleta refrigeradas y nivela la superficie con una cuchara.

Decoración:

Refrigera los mini cheesecakes durante al menos 3 horas o hasta que estén bien firmes.
Antes de servir, añade una cucharada de mermelada o fruta fresca encima para darle un toque fresco y dulce.
Consejo:
Puedes personalizar estos mini cheesecakes con diferentes sabores de mermelada o incluso agregar trocitos de chocolate o frutas en la mezcla.

¡A DISFRUTAR!